- объем стакана 300мл,
- подходят для мытья в посудомоечной машине и подогрева в микроволновой печи.
Вес 23 кг.
Напряжение 220В.
Мощность 0,6 кВт.
Габариты 205х330х495 мм.
Производство Италия.
Напряжение 220В.
Мощность 0,6 кВт.
Габариты 205х330х495 мм.
Производство Италия.
Вес 13 кг.
Напряжение 220 В.
Мощность 1 кВт.
Габариты 498х182х360 мм.
Производство Италия.
Напряжение 220 В.
Мощность 1 кВт.
Габариты 498х182х360 мм.
Производство Италия.
Вес 18 кг. Напряжение 220 В. Мощность 1,05 кВт. Габариты 190х475х335 мм. Производство Испания.
Аппараты Pacojet весь ассортимент.
Современный ресторанный бизнес - это сочетание традиционной кулинарии и инновационных технологий. Главная цель заведений общественного питания - не просто накормить посетителя, но и удивить его необычными сочетаниями, яркой подачей и миксом различных вкусов. Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, в ресторанах используют специальное оборудование. С его помощью можно не только приготовить необычное блюдо, но и ускорить и оптимизировать рабочий процесс. Одним из таких приборов является аппарат Pacojet. Что представляет из себя данная техника, зачем она нужна и в чем преимущества ее использования?
Что такое аппарат Pacojet?
Pacojet - это блендер, с помощью которого осуществляется процесс гомогенизации. Такое устройство также носит название “диспергатор” или “прибор для измельчения и смешивания продуктов”. Техника для гомогенизации позволяет создать однородное по структуре и консистенции блюдо, обеспечивая сохранение его внешнего вида и вкусовых качеств продолжительное время. Подобное оборудование широко используется в пищевой промышленности для производства кисломолочных продуктов, майонезов, паштетов и прочих продуктов питания. Однако, в отличие от фабричных гомогенизаторов, блендер Pacojet не предусматривает использование химических добавок. За счет особого принципа работы, прибор готовит натуральные по составу блюда, которые не только полезны, но и безопасны для здоровья человека.
Как работает гомогенизатор Pacojet?
Гомогенизатор кухонный Pacojet состоит из специального механизма, обеспечивающего вращение ножей. Также в комплектации к прибору идут контейнеры из нержавеющей стали с крышками, нож и приспособление для чистки. Техника имеет небольшие габариты, поэтому ее можно легко разместить даже на самой маленькой кухне. Устройство работает с помощью высокого давления и тонкого измельчения пищевых продуктов. Все используемые продукты имеют глубокую степень заморозки (от -20 С и ниже). Благодаря высокой скорости вращения ножей, обеспечивается максимально тонкое измельчение и перемешивание фруктов, овощей, мяса и пр. Например, чтобы приготовить телячий фарш, необходимо:
- Смешать мясо, сухари и специи;
- Заморозить полученную смесь;
- Измельчить замороженную смесь в аппарате Pacojet;
- Поместить полученную гомогенную смесь в полимерный вакуумный рукав;
- Отварить смесь в рукаве в течение 1 часа при температуре от +130 до +140 С.
После остужения продукт можно использовать для дальнейшего приготовления различных блюд.
Особенности использования гомогенизаторов
Блендер гомогенизатор Pacojet позволяет в считанные секунды готовить вкуснейшие блюда. В следующей таблице приведены примеры работы данного аппарата:
Время приготовления |
Выход готовой продукции |
20 сек |
1 порция блюда |
4 мин |
1 заполненный контейнер (10 порций) |
1 час |
15 кг мороженого/сорбета 15 кг паштетов/фарша/муссов 15 порций супа |
Гомогенизатор Pacojet имеет ручной и автоматический режим. Повар может самостоятельно устанавливать показатели приготовления блюда (скорость вращения ножей, время работы, температуру и пр.) или же выбрать уже настроенные режимы с заданными параметрами. Как только приготовление блюда завершается, нож возвращается в исходное положение и аппарат готов к следующему циклу работы.
Преимущества гомогенизаторов
Бытовой аппарат гомогенизатор Pacojet - это удобный в использовании, универсальный и многофункциональный прибор, обладающий следующими преимуществами:
- Высокое качество и безопасность приготовления блюд;
- Отсутствие необходимости в применении дополнительных химических агентов для создания идеальной консистенции готового продукта;
- Возможность повторной обработки замороженных продуктов без потери их вкусовых качеств;
- Высокая скорость приготовления пищи;
- Возможность повторной заморозки гомогенизированных блюд;
- Простота и удобство при очищении прибора;
- Наличие нескольких режимов приготовления;
- Большой выход готовой продукции;
- Рациональное использование рабочего пространства;
- Экономия затрат на электричество и рабочую силу.
Оборудование для измельчения продуктов Pacojet - это новое слово в современном ресторанном бизнесе. Предназначать данный прибор можно не только для сладких, но и для соленых блюд, в том числе для фаршей и паштетов. Pacojet позволяет максимально сохранить вкус и полезные свойства продуктов, а также их цвет и запах. Приготовленные в таком аппарате и в последующем замороженные блюда при подаче остаются свежими, ароматными и вкусными. Приобретая оборудование Pacojet на профессиональную кухню, можно сэкономить время и силы поваров, а также оптимизировать рабочий процесс в целом.
Аппарат Pacojet: цена
Прибор для измельчения и смешивания продуктов Pacojet - достаточно дорогостоящая техника. Однако приобретение такого оборудования окупается в течение нескольких месяцев постоянного использования. Благодаря тому, что Pacojet экономит время на приготовлении фаршей, паштетов, муссов, мороженого и сорбетов, повара быстрее и качественнее готовят другие блюда. Это косвенно влияет на поток клиентов в заведении, а значит - и на прибыль.
В наши дни наиболее популярными производителями оборудования для измельчения продуктов являются фирмы Sirman и Taurus. Брендовая продукция отличается высоким качеством, надежностью и функциональностью. Приборы Pacojet от данных компаний находятся в одной ценовой категории. Если же Вы хотите сэкономить на покупке подобной техники, обращайтесь в интернет-магазины. Интернет-поставщики предлагают оригинальную продукцию по выгодным ценам, поскольку они не тратят денег на аренду помещений, зарплату сотрудников и коммунальные расходы. Кроме этого, в интернет-магазинах быстрая доставка и возможность оплаты заказа при его получении.
Где гомогенизатор купить (Украина)?
Прибор Pacojet купить недорого Вы можете в компании Ресторанные Решения. Наш интернет-магазин предлагает только оригинальный товар напрямую от производителей. Украина - страна, по которой доставляется гомогенизатор. Цена доставки зависит от выбранного почтового или курьерского сервиса и не включена в стоимость оборудования. Оформить заказ и получить консультацию Вы можете на нашем сайте или по указанным номера телефонов. Ресторанные Решения - всегда Ваш правильный выбор!