Вес 80 кг.
Напряжение 220В.
Мощность 0,68 кВт.
Габариты 750х740х730 мм.
Производство Китай.
Напряжение 220В.
Мощность 0,68 кВт.
Габариты 750х740х730 мм.
Производство Китай.
Напряжение 220В.
Мощность 0,6 кВт.
Габариты 680х725х850 мм.
Производство Италия.
Мощность 0,6 кВт.
Габариты 680х725х850 мм.
Производство Италия.
Напряжение 220 В.
Мощность 1,18 кВт.
Габариты 750х740х750 мм.
Производство Италия.
Мощность 1,18 кВт.
Габариты 750х740х750 мм.
Производство Италия.
Вес 87 кг.
Напряжение 220 В.
Мощность 0,65 кВт.
Габариты 800х800х1000 мм.
Производство Китай.
Вес 60 кг.
Напряжение 220 В.
Мощность 1,4 кВт.
Габариты 760х670х875 мм.
Производство Италия.
Напряжение 220 В.
Мощность 1,4 кВт.
Габариты 760х670х875 мм.
Производство Италия.
Вес 88 кг.
Напряжение 220В.
Мощность 0,68 кВт.
Габариты 750х740х870 мм.
Производство Китай.
Напряжение 220В.
Мощность 0,68 кВт.
Габариты 750х740х870 мм.
Производство Китай.
Вес 55кг.
Напряжение 220В.
Мощность 0,44кВт.
Габариты 655x640x490 мм.
Производство Италия.
Напряжение 220В.
Мощность 0,44кВт.
Габариты 655x640x490 мм.
Производство Италия.
Напряжение 220 мм.
Мощность 0,98 кВт.
Габариты 800х800х1515 мм.
Производство Италия.
Мощность 0,98 кВт.
Габариты 800х800х1515 мм.
Производство Италия.
Вес 118 кг.
Напряжение 220В.
Мощность 0,72 кВт.
Габариты 800х815х1625 мм.
Производство Китай.
Напряжение 220В.
Мощность 0,72 кВт.
Габариты 800х815х1625 мм.
Производство Китай.
Вес 70 кг.
Напряжение 220 В.
Мощность 1,42 кВт.
Габариты 750х740х850/880 мм.
Производство Нидерланды.
Вес 90 кг.
Напряжение 220 В.
Мощность 1,49 кВт.
Габариты 750х740х1260/1290 мм.
Производство Нидерланды.
Напряжение 220В.
Мощность 0,75 кВт.
Габариты 680х725х1000 мм.
Производство Италия.
Мощность 0,75 кВт.
Габариты 680х725х1000 мм.
Производство Италия.
Напряжение 220 В.
Мощность 1,15 кВт.
Габариты 750х740х720/750 мм.
Производство Нидерланды.
Вес 90 кг.
Напряжение 220 В.
Мощность 1,49 кВт.
Габариты 750х740х1260/1290 мм.
Производство Нидерланды.
Напряжение 220 мм.
Мощность 0,76 кВт.
Габариты 800х800х930 мм.
Производство Италия.
Вес 50 кг.
Напряжение 220 В.
Мощность 1,15 кВт.
Габариты 750х740х720 мм.
Производство Польша.
Напряжение 220 В.
Мощность 1,15 кВт.
Габариты 750х740х720 мм.
Производство Польша.
Большинство современных технологий приготовления пищи направлены на сохранение полезных веществ в продуктах питания для того, чтобы они могли насытить человеческий организм витаминами и минералами. Одной из таких инноваций является шоковая заморозка. Данная технология пользуется большой популярностью не только на производствах, но и в заведениях общественного питания. Для такого вида заморозки в кафе и ресторанах используют шкафы шокового охлаждения. Из чего состоит шкаф шоковой заморозки, какие бывают виды этого оборудования и как правильно выбрать качественный шкаф для шокового охлаждения?
Как устроен шкаф шоковой заморозки?
Шкаф шоковой заморозки - это холодильный аппарат, с помощью которого можно за короткий промежуток времени охладить и заморозить продукты питания, максимально сохранив их полезные свойства. Шкаф шокового охлаждения состоит из:
- панелей с теплоизолирующим материалом из пенополиуретана;
- стальных стен;
- герметичной двери;
- устройства для вентиляции;
- компрессора;
- испарителя;
- полок;
- панели управления с термощупом.
На полки в шкаф шоковой заморозки укладывают продукты, после чего плотно закрывают двери. На панели управления повар устанавливает необходимый температурный режим, после чего нажимает “Пуск”. Компрессор обеспечивает охлаждение и заморозку продуктов, вентилятор способствует равномерной циркуляции воздуха в шкафу, а испаритель предотвращает перебои в работе аппарата, которые могут возникнуть из-за тепловых притоков. Когда пища заморожена, оборудование автоматически переходит в режим “Хранение”.
Преимущества шкафов для шокового охлаждения
Камера для шоковой заморозки, по сравнению с обычными морозилками и холодильниками, имеет ряд преимуществ:
- Холодильный прибор сохраняет объем продуктов, в то время как в обычных морозильных камерах при заморозке теряется около ⅓ пищи;
- Время, затраченное на замораживание, уменьшается практически в 5-10 раз;
- Продукт замораживается намного быстрее, поэтому увеличивается производственность холодильного оборудования и, как следствие, затраты на электричество;
- Питание, изготовленное из продуктов шоковой заморозки, быстрее окупается.
Шкафы шоковой заморозки позволяют недорого и быстро изготавливать экологически чистые продукты с максимальным содержанием витаминов и минералов.
Какие бывают шкафы шоковой заморозки?
Шкафы шокового охлаждения бывают конвейерные и плиточные. Кроме этого, отдельно выделяют модели, которые предназначены для заморозки ягод и сыпучих продуктов. Такое оборудование обладает эффектом псевдоожижения, благодаря которому при размораживании продукты сохраняют свою первоначальную консистенцию и форму. Обратите внимание, камера быстрого охлаждения - это не шкаф шоковой заморозки. В таком оборудование происходит быстрое охлаждение продуктов до 0С, в то время как в шкафах шоковой заморозки - полное замораживание пищи до -18 С.
Как правильно выбрать шкаф шокового охлаждения?
Чтобы выбрать качественный морозильный аппарат, необходимо обратить внимание, в первую очередь, на количество режимов в работе прибора. Согласно международным стандартам, шкафы шоковой заморозки должны иметь 2 режима: мягкий и интенсивный. Мягкий режим используют, когда необходимо заморозить зелень, выпечку и другую подобную продукцию. Интенсивный режим подходит для заморозки прочей пищи, в том числе мяса, рыбы и овощей. Также чтобы шкаф шоковой заморозки купить качественный и надежный, необходимо обратить внимание на производителя, гарантию и габариты оборудования.
Шкафы шоковой заморозки: цена
Шкаф шоковой заморозки купить в Украине по самой выгодной цене Вы сможете в интернет-магазине Ресторанные Решения. Наша компания предлагает только качественный товар от всемирно известных брендов. Магазин сотрудничает с производителями напрямую, поэтому у нас самый низкий шанс купить подделку. Вся продукция, представленная на сайте, является оригинальной и имеет сопроводительную документацию. Харьков - город, в котором находится наш главный офис. Но если Ваш ресторан расположен в другом населенном пункте, Вы можете оформить доставку. Доставка осуществляется по всей Украине в течение 1-2 рабочих дней. Ресторанные Решения - качественное оборудование для Вашего заведения!