Достаточно
11 205 грн./шт
Варианты цен
11 205 грн./шт
Новинка
Нет в наличии
14 805 грн./шт
Варианты цен
14 805 грн./шт
Нет в наличии
148 275 грн./шт
Варианты цен
148 275 грн./шт
Современный ресторанный бизнес - это сочетание традиционной кулинарии и инновационных технологий. Главная цель заведений общественного питания - не просто накормить посетителя, но и удивить его необычными сочетаниями, яркой подачей и миксом различных вкусов. Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, в ресторанах используют специальное оборудование. С его помощью можно не только приготовить необычное блюдо, но и ускорить и оптимизировать рабочий процесс. Одним из таких приборов является аппарат Pacojet. Что представляет из себя данная техника, зачем она нужна и в чем преимущества ее использования?
Что такое аппарат Pacojet?
Pacojet - это блендер, с помощью которого осуществляется процесс гомогенизации. Такое устройство также носит название “диспергатор” или “прибор для измельчения и смешивания продуктов”. Техника для гомогенизации позволяет создать однородное по структуре и консистенции блюдо, обеспечивая сохранение его внешнего вида и вкусовых качеств продолжительное время. Подобное оборудование широко используется в пищевой промышленности для производства кисломолочных продуктов, майонезов, паштетов и прочих продуктов питания. Однако, в отличие от фабричных гомогенизаторов, блендер Pacojet не предусматривает использование химических добавок. За счет особого принципа работы, прибор готовит натуральные по составу блюда, которые не только полезны, но и безопасны для здоровья человека.
Как работает гомогенизатор Pacojet?
Гомогенизатор кухонный Pacojet состоит из специального механизма, обеспечивающего вращение ножей. Также в комплектации к прибору идут контейнеры из нержавеющей стали с крышками, нож и приспособление для чистки. Техника имеет небольшие габариты, поэтому ее можно легко разместить даже на самой маленькой кухне. Устройство работает с помощью высокого давления и тонкого измельчения пищевых продуктов. Все используемые продукты имеют глубокую степень заморозки (от -20 С и ниже). Благодаря высокой скорости вращения ножей, обеспечивается максимально тонкое измельчение и перемешивание фруктов, овощей, мяса и пр. Например, чтобы приготовить телячий фарш, необходимо:
- Смешать мясо, сухари и специи;
- Заморозить полученную смесь;
- Измельчить замороженную смесь в аппарате Pacojet;
- Поместить полученную гомогенную смесь в полимерный вакуумный рукав;
- Отварить смесь в рукаве в течение 1 часа при температуре от +130 до +140 С.
После остужения продукт можно использовать для дальнейшего приготовления различных блюд.
Особенности использования гомогенизаторов
Блендер гомогенизатор Pacojet позволяет в считанные секунды готовить вкуснейшие блюда. В следующей таблице приведены примеры работы данного аппарата:
|
Время приготовления |
Выход готовой продукции |
|
20 сек |
1 порция блюда |
|
4 мин |
1 заполненный контейнер (10 порций) |
|
1 час |
15 кг мороженого/сорбета 15 кг паштетов/фарша/муссов 15 порций супа |
Гомогенизатор Pacojet имеет ручной и автоматический режим. Повар может самостоятельно устанавливать показатели приготовления блюда (скорость вращения ножей, время работы, температуру и пр.) или же выбрать уже настроенные режимы с заданными параметрами. Как только приготовление блюда завершается, нож возвращается в исходное положение и аппарат готов к следующему циклу работы.
Преимущества гомогенизаторов
Бытовой аппарат гомогенизатор Pacojet - это удобный в использовании, универсальный и многофункциональный прибор, обладающий следующими преимуществами:
- Высокое качество и безопасность приготовления блюд;
- Отсутствие необходимости в применении дополнительных химических агентов для создания идеальной консистенции готового продукта;
- Возможность повторной обработки замороженных продуктов без потери их вкусовых качеств;
- Высокая скорость приготовления пищи;
- Возможность повторной заморозки гомогенизированных блюд;
- Простота и удобство при очищении прибора;
- Наличие нескольких режимов приготовления;
- Большой выход готовой продукции;
- Рациональное использование рабочего пространства;
- Экономия затрат на электричество и рабочую силу.
Оборудование для измельчения продуктов Pacojet - это новое слово в современном ресторанном бизнесе. Предназначать данный прибор можно не только для сладких, но и для соленых блюд, в том числе для фаршей и паштетов. Pacojet позволяет максимально сохранить вкус и полезные свойства продуктов, а также их цвет и запах. Приготовленные в таком аппарате и в последующем замороженные блюда при подаче остаются свежими, ароматными и вкусными. Приобретая оборудование Pacojet на профессиональную кухню, можно сэкономить время и силы поваров, а также оптимизировать рабочий процесс в целом.
Аппарат Pacojet: цена
Прибор для измельчения и смешивания продуктов Pacojet - достаточно дорогостоящая техника. Однако приобретение такого оборудования окупается в течение нескольких месяцев постоянного использования. Благодаря тому, что Pacojet экономит время на приготовлении фаршей, паштетов, муссов, мороженого и сорбетов, повара быстрее и качественнее готовят другие блюда. Это косвенно влияет на поток клиентов в заведении, а значит - и на прибыль.
В наши дни наиболее популярными производителями оборудования для измельчения продуктов являются фирмы Sirman и Taurus. Брендовая продукция отличается высоким качеством, надежностью и функциональностью. Приборы Pacojet от данных компаний находятся в одной ценовой категории. Если же Вы хотите сэкономить на покупке подобной техники, обращайтесь в интернет-магазины. Интернет-поставщики предлагают оригинальную продукцию по выгодным ценам, поскольку они не тратят денег на аренду помещений, зарплату сотрудников и коммунальные расходы. Кроме этого, в интернет-магазинах быстрая доставка и возможность оплаты заказа при его получении.
Где гомогенизатор купить (Украина)?
Прибор Pacojet купить недорого Вы можете в компании Ресторанные Решения. Наш интернет-магазин предлагает только оригинальный товар напрямую от производителей. Украина - страна, по которой доставляется гомогенизатор. Цена доставки зависит от выбранного почтового или курьерского сервиса и не включена в стоимость оборудования. Оформить заказ и получить консультацию Вы можете на нашем сайте или по указанным номера телефонов. Ресторанные Решения - всегда Ваш правильный выбор!
